Receta de Corviches Manabitas con Ají Chilaley

Hoy queremos compartir contigo una experiencia culinaria única que combina tradición, sabor y el toque inconfundible de nuestro Ají Manabita Chilaley. Este ají picante, elaborado con vegetales frescos, ha conquistado paladares en todo Ecuador. Pero hoy no solo hablaremos de él, sino de cómo acompañarlo con un delicioso plato tradicional de Manabí: los Corviches.

Si eres amante de la comida ecuatoriana o simplemente buscas darle un giro a tus platillos, sigue leyendo. Hoy te enseñaremos a preparar los Corviches Manabitas, una joya culinaria irresistible, crujiente por fuera y suave por dentro, hecha a base de plátano verde y rellena de pescado. Y, por supuesto, el toque final lo da nuestro Chilaley, el ají que transforma cualquier receta en una verdadera delicia.

• 4 plátanos verdes
• 300 g de pescado (atún o pescado blanco de tu preferencia)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 1 huevo (opcional, para una masa más suave)
• 100 a 150 gramos de maní (cacahuate).

• Ají Chilaley: El ingrediente que llevará esta receta al siguiente nivel. ¡No hay Corviches sin Chilaley!

1. Cocina los plátanos: Pela los plátanos y cocínalos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos (15-20 minutos). Luego, tritúralos hasta obtener un puré suave.
2. Prepara el relleno: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el comino hasta que estén dorados. Agrega el pescado desmenuzado, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos y retira del fuego.
3. Agrega el maní a la masa: En el puré de plátano, añade el maní tostado y molido, y mezcla bien. El maní le dará una textura más rica y un sabor ligeramente a nuez que complementa el pescado perfectamente. Si prefieres una masa más suave, puedes agregar el huevo.
4. Forma los Corviches: Toma una porción del puré de plátano y haz una bolita. Con el dedo, crea un hueco en el centro y agrega el relleno de pescado. Luego, cierra y moldea en forma de croqueta alargada.
5. Fríe los Corviches: En una sartén con aceite caliente, fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve y disfruta: Acompaña tus Corviches con Ají Chilaley y disfruta de este platillo delicioso, ¡directamente desde Manabí!

Ahora que tienes listos tus Corviches, es momento de acompañarlos con nuestro Ají Manabita Chila Ley. Su sabor picante y fresco realzará cada bocado, transportándote al corazón de Manabí.

Nuestro ají Chilaley es más que un simple acompañante, es el alma de la gastronomía manabita. Elaborado con ingredientes frescos, su sabor único le da vida a cualquier platillo. Sin este ají, tus Corviches estarían incompletos.

Si te ha encantado esta receta y quieres disfrutar del auténtico sabor de Manabí en casa, puedes conseguir nuestro Ají Chilaley en nuestra tienda en línea. Haz tu pedido ahora en chilaley.com/tienda y lleva a tu mesa el toque picante perfecto para cada platillo.

No olvides seguirnos para más recetas, consejos y todo sobre la cocina manabita. Y si aún no has probado Chilaley, ¡hazlo ahora mismo y dale a tus comidas el toque picante que merecen!

¡Buen provecho!

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